نيمرو - خاگينه نيمروى ساده : مواد لازم : تخم‌مرغ ، روغن ، نمك يا شكر . دستور طبخ : روغن را روى آتش گذارده داغ كه شد ، تخم‌مرغ را يكى يكى در نعلبكى شكسته اگر سالم بود در روغن بيندازد و در ظرفش را گذارده ، يكى دو دقيقه صبر بكنند . « فايدهء در نعلبكى يا پيالهء جداگانه شكستن و ريختن آن است كه اگر تخم‌مرغى خراب بود همهء نيمرو را خراب نكند . » سپس رويش نمك پاشيده سر سفره ببرند . اگر دوست داشته باشند مىتوانند به جاى نمك روى نيمرو خاكه‌قند يا شكر پاشيده ميل كنند . « البته كه قند يا شكر سائيده براى پاشيدن بهتر از شكر است ، چه شكر نكوبيده زير دندان مثل ريگ چرق چرق كرده خورنده را ناراحت مىكند . » واضح است كه روغن حيوانى اعلا نيمرو را مطبوع‌تر مىكند ، و ضمنا بايد بخاطر داشت كه خوب و بد روغن نيز از نيمرو معلوم مىشود . فايدهء گذاشتن در ظرف نيمرو هم در پختن آن است كه تخم‌مرغ‌ها بالا زده زيبا و مغزپخت مىشود . مدت زمان روى آتش ماندن نيمرو از دو دقيقه نبايد تجاوز بكند مگر آنكه بخواهند آن را سفت بخورند . نيمروى خرما : مواد لازم : تخم‌مرغ ، خرما ، روغن . دستور طبخ : هستهء خرماها را درآورده روغن را روى آتش گذارده خرماها را